1、产品参数
【中文名称】大豆肽粉
【英文名】Soybean peptide powder
【别名】大豆肽
【产品规格】1kg、25kg
【产品性状】淡黄色粉末
【CAS号】107761-42-2
【植物来源】大豆
【目数粒度】80-100目
【检测方法】HPLC
【应用】食品、化妆品、饲料、水产等
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品装，1kg瓶袋，25kg桶装。
2、产品简介
大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。
大豆肽粉氨基酸组成均衡、全面，含有8种必需氨基酸。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 淡黄色粉末 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 水溶 |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
3、大豆肽粉生产工艺
以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：
1)、固体发酵：将原料与水按重量比为1∶0.5～1.5混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；
2)、液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按重量比为1∶7～10混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；
3)、灭酶：降解物灭酶；
4)、滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；
5)、脱苦脱色；
6)、精炼；
7)、杀菌制成所需成品；所述的固体发酵所接种的发酵菌为枯草芽孢杆菌，接种比例0.1～5％，控制发酵温度为25～50℃，堆料高度50～90cm，发酵时间为1.5～2.5天；所述的脱苦脱色是将滤液工序分离后所得到的大豆肽粗溶液升温至50～65℃，按0.05～0.15％加入活性炭，缓慢搅拌0.5-2.5小时，进行脱苦脱色处理。
4、大豆肽粉功效与作用
与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比，大豆肽粉更易被人体吸收，它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。
5、大豆肽粉应用场景
大豆肽除了应用在食品中外，还可以用于美容产品（提高保湿性，并可直接供给表皮细胞营养）、动物饲料（可明显提高饲养对象的成活率和疾病抵抗力）、水产养殖（增加生产速度，提高单位面积的产量）等方面。
6、大豆肽粉的包装和储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
7、植物来源—大豆
大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。 转基因大豆：为滚圆形。 大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
